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선어를 좋아해서 검색 중 다시마숙성이라길래 시켜보았습니다.
큰 다시마가 싸여서 왔더군요.
떼냈더니 다시마의 요오드성분이 회와 끈적하게 달아붙어 회의 영양분들과 섞여 감칠맛을 극대화시키고 식감을 더 쫀득하게 해주네요.
먹어본 광어중 쵝오였습니다.
우리집 송년회때 또 시켜야겠습니다.
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