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1. 제철 입망석화 10kg

싱싱하다 못해 씽씽한 입망석화입니다.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 이배체굴 입망석화 10kg

중량/사이즈 : 10kg - 60-80미 내외 (물뱉음으로 인한 10-15% 중량감소가 있을 수 있습니다.)

생물여부 : 생물

원산지 : 국내산(통영)

성분표시 : 이배체굴 100%

포장방식 : 기타(망째포장 후 비닐포장)

※ 아이스팩 동봉되어 포장됩니다.

※ 10키로 대분포장입니다. 1키로씩 소분포장 불가합니다.

 ※ 망째포장 후 비닐로 한 번더 포장해서 출고됩니다.

왜 여기서 사야 할까요?

통영 입망 석화입니다.

입망 석화란 무어냐. 말 그대로 망 작업을 해서 넣어두고 키우는 것을 의미합니다.

일반 월하굴은 물건을 꺼내서 큰 걸 사람이 눈으로 보고 선별한 뒤에, 작은 것들은 까서 파는 등 전부 소진을 하죠.

이 입망 석화는! 아직 영글지 않은 녀석들은 다시 바다로 돌려보냅니다. 더 키우는 거죠.

단순하게 생각해 보세요. 귀찮게 망에 넣어서 넣는 이 작업을 왜 할까요?

단순합니다. 품질을 위해서입니다. 아직 덜 키운 것들은 다시 넣으려고요.

그만큼 신경이 더 많이 들어간 통영 입망 석화입니다.

세척을  세 번 해서 갑니다! 최대한 잘 해서 보내려고 합니다.

다만 사람이 하는 것이고, 또 워낙 대량으로. 톤 단위 작업을 하기에!

간혹 세척이 덜 된 것들이 조금 있을 수 있지만.

조금만 양해해 주시면 최대한 신경 써서 보내겠습니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

5분 정도 쪄 드시는 것을 추천 드립니다!

너무 오래 찌면 알맹이가 많이 쪼그라 들어요. ㅠ

때문에 간혹 오해를 삽니다. 애들이 왜이렇게 작냐고.

이 녀석도 겉은 우락부락 하지만! 사실 조개거든요.

오래 찌면 쪼그라 든다는 점 참고해 주시고요.

가열해서 드세요! 횟감으론 권하지 않아요.

선도가 나빠서가 아니라, 횟감 드시려면 까서 보내는 것이 좋답니다.

이건 아래서 자세히 설명 드릴게요.

양이 이 정도 돼요.

무려 총 10kg!

4-5인 드시기 딱 좋은 양입니다.

개체 차이는 있겠지만, 탱글한 녀석을 골라 입안에 폭 넣었을 때의 식감이 양을 더 풍성하게 느끼게 합니다.

자주 오는 질문/팁 방출

여수석화 vs 통영석화?

사실 굴을 소개할때 다른 수산물보다도 여러가지 단어들이 붙어서.

헷갈리시는 분들 계실 거라 봅니다. 간단 정리해 드릴게요. ^^;

우선 여수석화 vs 통영석화. 일반적으로 여수산이 좋다고는 하지만 사실상 의미가 없습니다.

여수에서 유통되든 통영에서 유통되든 사실상 거진 통영석화입니다.

일단 생산량에서 어마무시하게 차이가 나고요. 여수산이 좋다는 이미지 때문에 통영 석화를 여수로 올려 보내는 곳들도 있답니다.

여수냐 통영이냐, 이건 아예 신경을 안 써도 됩니다. 다 통영 거라 보셔도 무방.

월하굴 vs 입망석화?

월하굴, 입망석화. 둘 다 바다에 묵힌다는 점에선 비슷합니다.

다만 차이점이라면, 월하굴은 그날 작업하려 꺼낸 걸 즉시 소진합니다.

크기를 직접 눈으로 보고 선별하여 큰 걸 석화로 판매를 하고요.

각이 작은 거는 까서 생굴로 판매를 하는 식인 거죠.

입망석화는 바다에서 꺼내 상품을 보고, 덜 큰 녀석들은 다시 바다에 넣습니다.

시간을 더 들여, 더 키우는 거죠.

단순하게 생각해 보세요. 이 귀찮은 작업을 왜 하겠어요!

딱 하나. 품질 때문입니다.

가격도 더 높고! 품질도 틀립니다. 선도가 더 좋아요. 싱싱 그 자체.

택배로 하루 걸려 받으셔도, 바닷물에 다시 넣으면 살 정도로요. ^^;

아아, 빈 껍데기는 오로지 수작업으로 걸러내요. 정말 눈에 불을 켜고 찾는데...

사람이 하는 일인지라 가끔 섞일 때가 있어요.

조금씩은 양해해 주시면 정말 감사하겠습니다!

오래 찌지 마세요! 5분정도가 적당합니다.

5분정도 찌심이 적당합니다.

오래 찌심 애들 쪼그라들어요!

이것도 조개니까요. 찌는 만큼 쪼그라든답니다.

그리고 많이 쪼그라진 것들은 맛도 없어요. ㅠ

혹 석화의 짠기가 싫으신 분들은 수돗물에 15분정도 담그셨다 드셔요.

짠기가 좀 가시고요, 30분-1시간 정도 담그셔도 됩니다!

오래 담글 수록 짠기가 가시는 거죠.

사실 저는 그냥 먹습니다. 저는 그 바다 맛이 좋거든요.

자연 간인 거잖아요! 바다 맛.

횟감으로 먹어도 되나요?

간혹 횟감으로 드셔도 되냐는 질문이 있어요.

딱 말씀 드릴게요. 비추천. 비추천입니다.

선도가 나빠서가 아니라, 저는 모든 석화 자체를 횟감으로 비추천 드립니다.

굴은 특히나 노로바이러스 등. 장에 민감하신 분들은 탈 나기 쉬운 음식이예요.

음식이 나빠서가 아니라 정말 신선한 굴을 드셔도, 방금 채취한 굴을 먹어도 그럴 수 있다는 이야기입니다.

꼭 날것으로 즐기고 싶다, 하시면 생굴을 추천드려요. 까서 보내는 걸루요. ^^;

아아, 애들이 입을 벌리고 있는 경우가 있는데, 죽은 걸루 오해하시는 경우도 있어요!

살아 있는데 입 벌리는 애들도 있거든요. 숨 쉬려고!

수돗물에 30분쯤 담궈두시면 다시 입을 닫는 애들이 태반이랍니다.