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1. 햇 동백하 1kg

배에서 바로 깨끗하게 세척한 동백하

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 동백하 1kg

중량/사이즈 : 1kg/랜덤

생물여부 : 냉동

원산지 : 국내산

성분표시 : 동백하 100%

포장방식 : 비닐실링

※특이사항 : 멸치, 작은게 등 바다생물 약간씩 섞여있을 수 있습니다.

활 동백하 물때가 매번 달라 작업후 급냉고 12시간~24시간 냉기 먹인 후 바로 발송될 수 있습니다.

도착시 냉장상태일 수 있습니다.

왜 여기서 사야 할까요?

김장용 생새우의 성지 인천

인천에는 김장철이 시작되면 새우잡는 어선들이 움직이기 시작합니다.

1년중 가장 많은 소비가 이루어지는 김장철을 대비하기 위함이죠.

하루에도 수십톤의 생새우가 운반선, 냉동탑차를 타고 전국 각 지역으로 운송된답니다.

그만큼 인천,옹진,연평 근해의 새우가 좋다는 반증이겠죠.

저희는 배에서 작업된 새우를 직접 수매합니다.

신선도 유지를 위해서 소래포구,무의도,영종도,을왕리 등등!

어느 항이던 새벽이건 밤이건 달려가서 수매합니다.

아무 물때에나 막 작업된 새우는 수매하지 않아요.

새우가 정갈하고 깨끗한 물때에만 수매해서 정성껏 작업후에 보관한답니다.

하지만, 새우 잡는 그물이 워낙 촘촘하기 때문에 다른 바다생물이 섞여 있을 수 있습니다.

멸치나 작은 게 등 자그마한 바다생물들이요.

김장용으로 사용하시기에는 전혀 문제가 없을 정도의 비율입니다.

바다에서 잡히자마자 해수로 수차례 물채질해서 거르고 또 거르거든요.

그리고 신속하게 작업된 새우는 전량 급냉작업이 들어가요.

새우가 열이 많은 생물이기 때문이죠.

조업된지 몇시간만 지나도 암모니아 냄새가 올라오기 시작하거든요.

사용하시는데 최선의 선도를 위해 바로바로 급냉한 상품으로 보내드리겠습니다.



요리 방법 추천해 드릴게요.

김장용으로도 많이 쓰이지만

동백하 튀김도 별미중에 별미죠!

레시피 공개해 볼게요.

[재료 준비해 주세요.]

*동백하, *맛소금, *후추, *비닐봉지, *올리브유, *밀가루or튀김가루

[요리 시작]

1. 동백하에 밀가루반죽 또는 튀김가루를 입혀 주세요.

2. 달궈진 올리브유에 동백하를 넣고 튀겨 주세요!

(눅룩해지지 않고 올바른 온도에 튀겨 주세요.)

3. 다 튀겨진 동백하와 맛소금, 후추를 뚜껑 있는 락앤락통 또는 비닐에 넣어 주세요.

3. 마구 마구 흔들어 주세요.

3. 맥주 한 잔과 즐겨 주시면 끝!

양이 이 정도 돼요.

김장김치 기준 배추 1~20kg에 1kg정도가 정량이라고 하더라구요!

자주 오는 질문/팁 방출

작은 바다생물이 섞여있을 수 있어요.

동백하 잡는 그물이 워낙 촘촘해 다른 생물이 많이 섞여 있어요.

작은 게, 생선류, 멸치 등등 바다에 살고있는 작은 친구들이에요.

저희 동백하는 배에서 잡자마자 깨끗한 바닷물로 물채질합니다.

그러면서, 최대한 다른 생물들은 걸러내서 상자에 담아요.

그렇게 정갈하게 걸러낸 동백하를 육지에 와서 바로 작업해요.

그렇다고 해도 자그마한 바다생물들이 아주 소량씩은 섞일 수 있답니다.

걱정하지마세요.

다른 바다생물과 함께 갈아서 김장에 사용하시면 더욱 맛있는 김치가 된다고 하니까요!

조업되자마자 영하 50도 급랭

동백하는 열이 많은 바다 생물이랍니다.

생물로 보내드리면 아무리 보냉을 잘한다고 해도 가는 도중 상하는 경우가 많습니다.

냉기가 부족해서가 아니라 자체에서 열을 내거든요!

그래서 새벽 1시든! 2시든! 배에서 들어오는 즉시 포장작업 합니다.

자다가도 선착장으로 바로 달려가서 받아와요!

들어오고 난 직후 1~2시간이 골든타임입니다!

이 시간을 넘겨버리면 새우에서 잡내가 나기 시작해요!

그 후에 영하 50도에서 급냉합니다.

살아있는 듯한 선도의 동백하를 만나보세요.

깨끗한 해수로 배에서 바로 세척.

보통 동백하는 큰 바구니에 담아와서 육지에서 골라내요.

다들 그렇게 작업하고 있을 거에요.

새우는 열이 많은 생물이라 가을 날씨에도 금방 곯아요

심지어, 육지에서 자꾸 손을 대게되면 선도가 많이 떨어질 수 밖에 없죠.

저희는 육지에서 손을 최대한 안 대고 있어요.

저희가 데려온 동백하는 배에서 조업하자마자 깨끗한 해수로 물채질 작업하거든요.

그러니 신선할 수 밖에 없죠.

냉장으로 도착할 수 있어요.

김장철 시즌에는 생새우가 정말 너무나도 귀하답니다.

인천, 옹진, 강화 어판장에서 수매하더라도 2~30kg에 100만원씩 나올때도 있으니까요.

그렇기에 저희는 새우 잡으시는 선장님께서 바로잡아 바로 주시는 동백하만 작업합니다.

최고의 선도, 최고의 동백하를 합리적인 가격으로 보내드리려구요.

동백하가 잡히는 물때에는 아침,점심,저녁,새벽시간 할 것 없이 조업되는 즉시 작업해요.

그러다보니 미처 꽝꽝 냉동이 되지 않은 상태로 도착할 수 있어요.

어떻게 보면 오히려 진짜 생새우에 더 가까운 상태로요!

받으셔서 바로 냉동실에 보관하시고 김장때 꺼내서 사용하시면 된답니다.