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1. 이베리코 프렌치랙 1대

한돈과는 다른 고급진 이베리코 프렌치랙

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 이베리코 프렌치랙 1팩

중량/사이즈 : 280g ±30g

생물여부 : 냉동

원산지 : 스페인(세보등급)

성분표시 : 돼지고기 100%

포장방식 : 진공포장

왜 여기서 사야 할까요?

이베리코는 세계 진미 중 하나인 '하몽'의 원재료 입니다.

이베리코가 다른 돼지와는 차별하여 높게 평가되는 이유는 방목과 먹여 키우는 사료의 차이입니다.

이베리코 돼지는 도토리와 올리브나무를 먹여 키웁니다.

기름 또한 불포화지방에 비타민이 풍부한 돼지로 세계적으로 평가되어 있는 돼지입니다.

지방층 자체가 단단하여 '아삭아삭'한 식감을 느낄 수 있어요.

한마디로 정말 맛있습니다. 감탄만 뿜어내는 고기랍니다.

특히 도토리를 먹이고 자연방목하여 기른 이베리코는 스페인 현지에서도 레어로 먹을 정도로 신선한 돼지고기인데요. 돼지 특유의 잡내가 없어 레어로 먹으면 고소하고 담백한 명품 돼지고기입니다!

프렌치랙은 뼈등심이라 불리며 돼지 한마리에서 몇 조각만 얻을 수 있는 부위입니다. 

이베리코만의 적절한 마블, 지방이 붙어있어 레어로 먹었을때 촉촉하고 부드러운 식감을 느끼실 수 있습니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

스테이크로 굽는법 알려드릴게요.



1. 고기 해동은 필수입니다. 냉장해동 또는 자연해동 해주세요.

2. 고기에 시즈닝가루 혹은 소금,후추를 뿌린뒤 상온에 1시간정도 놔둡니다.

3. 기름을 두른뒤 기름의 온도가 올라가면 고기를 30초 간격으로 구워줍니다.

※ 이베리코는 미디움레어로 드시는게 가장 맛있습니다!

양이 이 정도 돼요.

1대 1인분



자주 오는 질문/팁 방출

이베리코 등급

이베리코 등급은 베요타, 세보데 깜보, 세보 이렇게 3개로 나뉘어요.

사실 이베리코는 도토리를 먹이고 자연방목하여 기른 돼지인데 품정 자체가 맛있기때문에 등급이 크게 상관이 없습니다.

베요타 세보데 깜보가 더 비싼이유는 정확하게 말씀드릴게요.

'오래 키워서' 딱 이게 끝이에요.

스페인에선 이베리코의 사육목적이 다르기 때문에 오래 키운만큼 들이는 시간도 많고 손길도 많기 때문에 비싼거에요.

베요타, 세보데 깜보, 세보 맛있다는건 다 똑같답니다.

부위설명

프렌치랙은 뼈등심이라도 불리우며 돼지 한마리에서 몇조각 나오지 않는 부위입니다. 

갈빗대에 등심, 가브리살, 갈비살이 들어가 있어요. 

부위 특성상 가브리살, 갈비살은 랜덤으로 들어갑니다!

스페인 현지에서는 이베리코돼지를 키우는 목적이 스페인 햄인 하몽을 생산하기 위해서 입니다. 목적이 다르다 보니 다른 돼지와 비교했을 때 상대적으로 오래 기를 필요가 있어요.

돼지를 오래 키우면 당연히 지방이 많아지겠죠!

그래서 이베리코는 우리가 알고있는 목살이나 등심처럼 퍽퍽하지 않고 지방이 적절하게 있어 부드럽고 풍미가 한층 더 올라갑니다. 

특히 이베리코의 지방은 정말 담백고소하니 제거하지 마세요!!

덜 익혀서 먹어도 되나요?

스페인 청정지역에서 도토리를 먹고 자란 프리미엄 돼지.

이베리코는 바싹 익히지 않아도 안심하셔도 됩니다.

실제 스페인 현지에서도 이베리코는 미디움레어로 많이 즐기곤 합니다.

이베리코 특유의 고소한 육즙을 제대로 느껴보실 수 있는 기회!

우리나라에서 잘못된 상식 중 하나가 돼지를 팍 익혀서 먹어야한다는 건데요!

온도가 50도만 넘어도 정말 안전하답니다.

입안에서 사르르 녹아요 정말로요!