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1. 보섭찹스테이크 200g

부드러움과 풍미가 함께.

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원산지 공개 합니다.

국내산

상품 스펙 설명 합니다.

보리소(육우) 1등급 이상

냉장 상품

보섭살 200g

큐브작업

왜 여기서 사야 할까요?

우선 보섭살에 대해서 말씀드리자면!

풍미가 좋아 뒷다리 중 최고로 꼽히고 있는 부위로

근막조직이 소량으로 형성되어 있어 근막조직을 제거하면 

뒷다리 부분에서 가장 연하고 부드럽다. 

구웠을때에 얼핏 보고 거칠어 보여, 질길 것 같다고 하시는분들

드셔보시고나면 말이 달라지십니다!

거칠어보이는 고기의 결과 달리 보섭의 육질을 질기지 않습니다.

육질이 부드럽고 풍미가 좋아 육회로 사용하는 부위로, 로스구이, 불고기, 샤브샤브, 스테이크 등 모든 조리에도 어울리는 만능 살코기로 불립니다.

보기도 좋고, 먹기도 좋은 큐브형태로 작업하여 어린아이들도 좋아하고

어르신분들도 먹기에 편합니다

도축 > 작업장 > 소비자

저희가 자신있게 말할 수 있는 시스템입니다.

국내산 육우란, 

한우와는 조금 달라요 목적 자체가 고기를 위해 키운 소에요.

우리나라 한우는 이름값이 너무 비싸죠.

전세계적으로 가장 인기가 좋은 홀스타인종, 

그게 바로 육우입니다. 근데 해외에서 오는 냉동이 아닌 

우리나라에서 키운 우리 소 입니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

드시기 1시간 전쯤에 고기를 꺼내 핏물을 제거하시고 

상온에 두세요. 상온의 온도와 고기의 온도가 어느정도 일정해 졌을 때

그때 구워야합니다. 

잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.

쌘 불에 한변 쫙 익혀주시고 중간불로 그 다음 면 익혀서 

드시면 정말 좋습니다.

살짝 덜익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요

1. 고기를 굽기 전 시즈닝을 해줍니다(10분~20분 숙성)

2. 굽기 전에 썰지 않고 통째로 달궈진 그릴이나 팬 위에 올려줍니다

3. 겉바속촉! 스테이크를 굽는 방식처럼 레어, 미디움, 웰던 중 원하시는 취향껏 양면을 골고루 익혀줍니다!

4. 골고루 익은 고기를 결의 반대방향으로 썰어 각종 가니쉬와 함께 플레이팅 후 맛있게 드시면 됩니다!

양이 이 정도 돼요.

1인분 200g의 양입니다.

가정에서 딱 드시기 편한 용량입니다.

저렴한 만큼 인원 수 만큼 시켜드세요!



자주 오는 질문/팁 방출

조리법

가장 맛있게 드시려면~ 받으신 소고기를 핏물을 제거하여 상온에 두세요.

드시기 1시간전이면 딱 좋습니다. 상온에 두시고~ 상온의 온도와 고기의 온도가 

딱 맞아 떨어지는 그 시점에서 고기를 구워주시면 되는데요!

후라이팬의 온도는 항상 최고로 달궈두시고 지진다는 느낌으로 구워주시면

정말 맛있게 드실 수 있습니다 ^^ 

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고,

'너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다.

굽는것에 차이가 있을 수 있으니 주의하세요^^ 

육우란?

육우란 고기를 위해 키워진 소입니다.

전세계적으로 가장 많이 먹고 가장 즐겨 먹는 소이지요.

육우는 젖소 수컷입니다. 젖을 짜지않는 젖소에요.

우유를 짜는 소는 맛이 없다라는 얘기가 있습니다.

근데 그건 애시당초 말이 안맞는 말이죠 수컷 젖소는 젖을 짜지 않으니까요. 

모르는 사람들이 하는 소리입니다. 

육우 = 맛없는소 , 아닙니다. 

육우 - 고기만을 위해 키운 소 입니다.

한우는 브랜드 값이 너무 많이 들어가 있어 가성비가 좋지 않습니다. 

육우 가격 엄청나게 저렴합니다. 

육우 질기다?

사람들 인식이 한우는 좋은 쇠고기이고 육우는 '젖소'로 질 떨어지는 고기라 믿는 경향이 있습니다. 

이는 인식의 '전환'이 정말로 필요합니다.

그리고 '육우'와 '젖소'는 서로 다릅니다. 젖소는 말그대로 우유를 짜기 위한 소로 새끼를 낳은 '젖소'이고 

육우는 오로지 고기를 생산하기 위한 '고깃소'로 새끼를 낳지 않은 숫소가 

육우에 해당합니다. 

정리하자면, 한우(황소)와 우유를 생산하는 암젖소를 제외한 나머지가 육우로 분류됩니다. 이러한 육우는 한우에 비해 가격이 저렴하지만, 잘만 숙성하면 가격대 성능비로 맛이 정말 좋은 장점이 있습니다.