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1. 소방어회 300g

기름기가 과하지 않고 담백한 소방어.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 소방어 회필렛 300g

중량/사이즈 : 300g 내외

생물여부 : 생물

원산지 : 국내산

성분표시 : 소방어 회필렛 100%

포장방식 : 진공포장

왜 여기서 사야 할까요?

소방어는 작은 방어에요.

근데 방어가 작다고 무시하지 마세요.

겨울 제철 맞은 방어입니다.

쫀득하고 고소하고 찰기가 도는 겨울 방어!

작다고 기름기가 안도는게 아니에요.

과하지 않아서 담백한 회를 찾는 분들에게 딱 맞습니다.

부담스럽지 않을 정도의 고소함이 있고, 쌈장에 찍어먹으면 정말 맛있어요.

요리 방법 추천해 드릴게요.

손질 다 되어서 보내드려요!

두께만 본인 기호에 맞춰서 썰기만 해주세요.

그리고 꼭 쌈장 찍어드세요.

양이 이 정도 돼요.

2인분 됩니다.

다른거 필요 없어요. 둘이서 먹기에도 양이 많아요.

자주 오는 질문/팁 방출

소방어/중방어/대방어

방어는 원물 사이즈에 따라 소, 중, 대 방어로 나뉘어요.

요 소방어는 원물 1kg급 입니다.

근데 정확히 말하면 소, 중, 대 방어의 차이점은 부위의 세분화 인거 아시나요?

방어가 클 수록 등살 소뱃살 중뱃살 대뱃살 등등.

부위를 다양하게 나눕니다.

깊게 들어갈 수록 지방이 많아지고 기름기가 많이 돌거든요.

소방어는 큰 방어에 비해 맛이 균일해요.

이런 분들에게 추천 드리는 횟감

겨울엔 대방어! 라고는 하나..

고급 오마카세에 가도, 진짜 기름기 좔좔 도는 고급 부위는 끽해야 1-2점 줍니다.

비싸서?

아뇨. 기름이 정말 많이 돌고 더 먹으면 물리고 느끼해요.

대방어도 마찬가지에요. 

원래부터 기름짐이 좋아서 대방어를 찾는 분들이라면 당연히 대방어 드시는게 맞아요.

근데 저 같이  과한 기름기에 많이 못먹겠다 하시는 분들은 소방어 꼭 드세요.

제철 맞은 겨울 방어의 온전한 맛을 느낌과 동시에 물리지 않아요.

당일횟감

방어를 미리 잡아 놓는다거나 미리 썰어놓지 않아요.

그럼 횟감으로써의 상품성을 상실 한다는걸 잘 알고 있습니다.

회로 먹는건데 그렇게 팔고 싶지도 않구요.

매일 새벽에 하동 수엽 위판장에서 방어를 떼와요.

그리고 매일 무리해서 가져오지 않습니다.

아쉽게도 하루에 많은 양을 작업하지 않는다는 뜻 입니다.

횟감은 신선도가 생명! 생명을 지키기 위함이에요.

전 날에 미리 예약을 주신다면 그 만큼 횟감 확보와 작업이 가능하니, 꼭 참고해주세요!